السورية للمخابز: مخزون الطحين يغطي الحاجات ولا تعديل على حجم أو عدد الأرغفة
كشف مدير التخطيط والتعاون الدولي في المؤسسة السورية للمخابز محمد الأعرج، عن خطة لإعادة تأهيل 94 مخبزاً في جميع المحافظات السورية، بعد أن تم الانتهاء من تأهيل 43 مخبزاً، موضحاً أن خطة تأهيل المخابز قيد الإنجاز من قبل المؤسسة.
وأكد أن المؤسسة تعمل على ضمان استمرارية إنتاج الخبز وتأمين احتياجات المواطنين بالكميات المطلوبة والجودة المناسبة، من خلال رفع كفاءة تشغيل المخابز الآلية والاحتياطية،
أما بخصوص الطاقة الإنتاجية اليومية للمخابز، كشف عن قيمة إنتاج يومي يصل إلى 2418 طناً، والطاقة الإنتاجية للمخابز تتناسب مع حجم الطلب اليومي في كافة المحافظات، ولا توجد مناطق تعاني من نقص في مادة الخبز.
وبين أن بعض حالات الهدر أو المخالفات أو النقص في بعض المخابز يتم رصدها في بعض الأحيان، سواء فيما يتعلق بجودة الرغيف، أو وزن الربطة، أو سوء استخدام المواد الأولية، وأثناء قيام فريق الجودة والمقاييس بجولات على المخابز، وفي حال وجود حالات هدر أو مخالفات أو نقص، يقوم الفريق بتسجيل مخالفات مالية للمرة الأولى، وفي حال تكرار المخالفة يتم فصل المشرف نهائياً، ويتم تعيين مشرف جديد من خلال المسابقة التشاركية.
أما عن وجود خطة لتحسين جودة الرغيف، فقد بيّن الأعرج أن هناك خطة مستمرة لدى المؤسسة لتحسين جودة رغيف الخبز من حيث الطعم والقوام والوزن، وذلك من خلال ضبط مواصفات الطحين، وتحسين عمليات العجن والتخمير والخبز، وصيانة خطوط الإنتاج بشكل دوري، بما يساهم في تحسين جودة الخبز، مؤكداً أنه لا يوجد أي تعديل على حجم رغيف الخبز أو عدد الأرغفة.
وقال الأعرج إن المؤسسة السورية للمخابز تقوم باستلام الطحين من المؤسسة السورية للحبوب، ويتم تزويد المؤسسة بكميات من الطحين بشكل مستمر، والكمية متوفرة، ويوجد مخزون يغطي كامل احتياج المواطنين.
