على ذمة “شيخ الكار”.. ضعف الدخل سبب تراجع مهنة الكعك والخبز السياحي

أكد رئيس الجمعية الحرفية للمخابز بدمشق ممدوح البقاعي، عدم وجود أي قرار بتخفيض عدد أرغفة ربطة الخبز السياحي، موضحاً أن البعض يبيعها في نقص بعدد أرغفتها مثل سبع أرغفة لمراعاة وضع المواطن الذي لا يستطيع شراء ربطة كاملة بسبب سعرها واللجوء إلى تقليل وزنها إلى نصف كيلوغرام، مع أنه من المفترض أن تكون الربطة بوزن كيلوغرام وعدد أرغفتها 14 رغيفاً.

وأوضح أن 80٪ تقريباً من سعر الربطة يخضع إلى تحرير الأسعار، حيث يتراوح سعر الكيلو من 8-12 ألف ليرة، وأصبحت الجودة والسعر تنافسياً وكيفياً يحدده صاحب المخبز حسب الدقيق المستعمل، والمعروف أن جودة الخبز السياحي من جودة الطحين، معبّراً عن ذلك بقوله: ليس كل الخبز السياحي سياحي.

وقال البقاعي “لاتوجد أي دراسة لزيادة أسعار الكعك والصمون والخبز السياحي والسكري أو حتى تخفيضها، فالسعر ينزل تلقائياً حسب العرض والطلب، وأنّ الأسعار الحالية حسب رأيه مناسبة ووسطية ليست مرتفعة ولا منخفضة بعد أن وصل سعر كيلو الكعك إلى أكثر من 40 ألف ليرة واليوم يباع بسعر 20 ألف ليرة وأيضاً الصمون الذي أسعاره اليوم بين 12-15 ألف للكيلو وكيلو الخبز السياحي من 9-12 ألف ليرة والخبز السكري سعر الكيلو 9 آلاف ليرة”.

ورأى أن كل حرفي يعمل بما يجده مناسباً له من ناحية المواصفة والسعر الذي تطالبهم به حماية المستهلك ليجذب الزبون إليه، متطرقاً إلى أن وجع أصحاب هذه المهنة اليوم يتجلى في عدم وجود الزبون الذي يشتري هذه المنتجات بسبب قلة السيولة المادية لديه.

ووصف الواقع الحالي لمهنة المخابز والمعجنات بأنها ماتت بالرغم من توفر كل المواد من مازوت وغاز ودقيق وسكر، وسعرها مقبول إلّا أنه للآن لم يعد الحرفيون الذين توقفوا أيام النظام البائد حينها بسبب غلاء مستلزمات الإنتاج وعدم توفرها إلى تشغيل منشآتهم.

وأضاف: أنا شخصياً كنت اشتغل 2.5 طن، واليوم اشتغل طن واحد فقط، وكثيرون انخفض إنتاجهم للنصف لعدم إقبال الزبائن على الشراء، مقترحاً لحل المشكلة زيادة الرواتب والأجور وتحسين دخل المواطن وقدرته الشرائية ليشتري ما يحتاج.

ونوه البقاعي بأن المهنة تكاد تخلو من الصعوبات بعد التحرير من حيث توفر كل المواد وازدياد المنافسة بين أصحاب المهنة وتقديم الأجود بسعر منطقي، مضيفاً: إلّا أننا نفتقد للزبون وكأن الخبز السياحي والصمون والكعك تكاد تتحول إلى كماليات ليس بحاجة إليها المواطن.

المصدر: صحيفة الحرية